#978『鶏肉のクリームシチュー』蒸し焼きで素材の味を引き出す！牛乳たっぷりの優しい仕上がりです｜Chef Kiyomi MIKUNI
野菜と鶏肉を蒸し焼きにするだけで、驚くほど素材の旨みが引き出せる！生クリームも白ワインもブーケガルニさえも要らない、初心者向けの牛乳で作るクリームシチューです♪ぜひ、お試しください。
▼レシピはこちら！▼
鶏肉のクリームシチュー
Ragoût de poulet à la crème
【材料】4人前
鶏もも肉 300g
塩、胡椒 適量
甜菜糖 小さじ1
椎茸 4個
じゃがいも 2個
玉ねぎ 1個
人参 1本
ブロッコリー 4房
無塩バター 40g
小麦粉 30g
牛乳 300cc
水 300cc
塩 小さじ1/2
▼飲物▼
モンテス アルファ
Montes Alpha
モンテス
Montes
チリ アコンカグア
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:31 材料紹介
00:54 下準備
02:50 具材を火入れします
06:01 粉を加えて炒めます
06:58 水を加えます
07:51 牛乳を加えます
08:22 盛り付け
08:38 試食
09:03 飲物
10:02 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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