#カタラーナ #お菓子作り #asmi
今日はおやつにカタラーナを作ります！
カタラーナはクレームブリュレに似たお菓子ですが、カタラーナは粉類（コーンスターチ等）を使って冷やし固めて、食べる直前に砂糖をバーナーで炙っていただきます！
クリーミーな口当たりと、キャラメリゼの香ばしさ、オレンジの爽やかな香りが最高にマッチした一品です。参考になったら嬉しいです。
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■目次
0:00 生地作り
3:06 型の準備
3:32 冷凍庫で冷やす
3:52 飾りの準備
5:13 カット
5:47 キャラメリゼ
6:34 完成！
7:59 レシピ
■レシピ | Recipe
[カタラーナ (15cm角セルクル 9等分) | Catalana (15cm square mold)]
牛乳 | Milk........................................300g
卵黄 | Egg yolks.................................3個
グラニュー糖 | Granulated sugar.....40g
コーンスターチ | Corn starch..........17g
生クリーム | Heavy cream.............100g
オレンジ果皮 | Orange zest...........1個分
[キャラメリゼ]
グラニュー糖....適量
■動画でよく使用しているもの
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