En este video aprenderás paso a paso como hacer una crema pastelera de chocolate con un sabor riquísimo y una textura alucinante.
La que yo estoy utilizando es para rellenar unos eclairs(también se pueden rellenar otros postres como un pie o un croissant) pero a lo largo del video te doy la solución de como espesarla para poderla poner en un postre sin que se caiga y sea mas dura.
Vamos a ver la receta;
CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE
-500 ml de leche
-120 gr de azúcar
-60 gr de yemas
-40 gr de maizena
-80 gr de chocolate
IMPORTANTE!
Si quieres una crema pastelera mas ligera añade solo 40 gr de chocolate, tendrá menos sabor a chocolate y será mas clara tenlo en cuenta.
Si por el contrario quieres una crema pastelera mas dura añade 10 gramos mas de maizena a la receta y pon de 90 a 100 gr de chocolate. Estará mas dura y mas estable.
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Hasta pronto amigos!