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Cremeschnitteは主にクロアチアや中央ヨーロッパで見られる、パイ生地を使用したケーキです。地域により呼び名は微妙に異なりますが、基本的にはパイ生地でクリームを挟んだものです。
市販のパイ生地を使うことで、意外と簡単にできる、オススメスイーツです！
【クレムシュニテの詳細について】
ブログにまとめていますので、ぜひご覧ください！
https://www.jg-bakingstudio.com/cremeschnitte/
【ポイント】
①パイ生地は重石を乗せて焼くことで、薄く仕上げています。乗せるものはできるだけ平らな四角いケーキ型や、耐熱容器を使用しましょう。
②とても切りにくく、綺麗に食べにくいケーキです。ミルフィーユのように横に倒したり、上のパイ生地を取ったりすると、綺麗に食べれることができると思います。
③完成したケーキを長く冷蔵庫に入れておくと、パイ生地が水分を吸ってサクサク感が損なわれてしまいます。なるべく早めにお召し上がりください！
【パイ生地を使ったお菓子シリーズ】
ドイツの源氏パイ・シュバイネオーレン▶https://youtu.be/X6xVs1XSSps
ポルトガル菓子・パステルデナタ▶https://youtu.be/4eKQE96KMAY
【主な流れと材料・15㎝スクエア型】
オープニング 0:00
1.パイ生地 0:13
17㎝×17㎝のパイ生地2枚(厚さ2㎜)
それぞれ重石をのせて200度のオーブンで20分焼く
2.バニラプディング 2:59
220ml 牛乳
60g グラニュー糖
1x バニラビーンズ
2個 卵(卵白は1個分だけ使用)
10g コーンスターチ
10g 薄力粉
ひとつまみ 塩
3.ホイップクリーム 5:46
150ml 生クリーム
(1袋 Sahnesteif) - ドイツで作る場合のみ
12g グラニュー糖
4.仕上げ 7:28
適量 粉砂糖
エンディング 8:33
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【オススメ関連商品】
15㎝スクエア型(富澤商店)
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HC7JD+53YZH6+3VF6+BW0YB&a8ejpredirect=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00937800
15cmスクエア型(cotta)
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DE: Cremeschnitte mit Blätterteig/ Kremšnita/ Rezept / motomone
EN: How to make a cremeschnitte / vanilla slice / Recipe / motomone
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#motomone#パイシート#お菓子作り