「南瓜先炸再炒進金沙！」
「更加酥脆就要先搶酥！」
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金沙迷人的滋味
總是讓人流連忘返
忍不住又是一口接著一口
冷冷的天氣裡
吃著鮮甜的南瓜
裹上一層金黃色的金沙
簡直幸福升天
還不趕緊跟著簡單哥來做這道
甜滋滋幸福的「金沙南瓜」
還有喜歡什麼南瓜料理
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今日份量( 5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉南瓜 500克
👉鹽巴 1(¼小匙)
👉胡椒 1(¼小匙)
👉地瓜粉 50克
👉鹹蛋黃(熟) 3顆
👉蔥 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🧂備料🧂
①南瓜削皮、去籽後，切條狀
②南瓜條加入鹽巴、白胡椒抓勻後，醃製5分鐘
③將鹹蛋黃壓碎
④將南瓜條均勻裹上地瓜粉
🥘步驟🥘
①熱油鍋，依序放入南瓜條炸至金黃後起鍋
②二次升高油溫，進行搶酥
③鹹蛋黃下鍋炒至起泡
④下南瓜條，並均勻裹上鹹蛋黃再撒上蔥花拌炒即可
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🌼English recipe🌼
( 5 Servings)
👉500g Pumpkin
👉1(¼t) Salt
👉1(¼t) Pepper
👉50g Sweet potato starch
👉3 Salted egg yolk
👉10g Scallion
⚠️Notice⚠️
1T(bsp) = 15ml
1t(sp) = 5ml
1Cup = 1 Rice cup
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🧂Preparation🧂
①Peel the pumpkin, remove the seeds, and cut into strips.
②Add salt and white pepper to the pumpkin strips and marinate for 5 minutes.
③Crush the salted egg yolk.
④Wrap the pumpkin strips evenly with sweet potato starch.
🥘Steps🥘
①Heat the oil pan, put in the pumpkin strips and fry until golden.
②Raise the oil temperature for the second time and fry until crispy.
③Stir fry the salted egg yolk until it bubbles.
④Place the pumpkin strips, and evenly coat with salted egg yolk, then sprinkle with scallion and stir fry.
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