#TEMPE #CRISPY 3 BAHAN | BISA DIFROZEN
BAHAN-BAHAN
10 Tempe bungkus daun, 1 bungkus isi 2 buah. Harga per bungkus Rp. 600 jadi total Rp. 6000
UNTUK MARINASI
300 ml atau sekitar 1 gelas penuh Air
1 sachet Royco Ayam, atau sekitar 2 sdt kaldu bubuk sesuai selera Rp. 500
BAHAN TEPUNG KERING
750 gr Tepung Terigu curah atau bisa diganti dengan terigu protein tinggi curah Rp. 6000
60 gr atau sekitar 4 sdm Tepung Maizena, opsional Rp. 1000
1 Sachet Royco atau sekitar 2 sdt Kaldu Bubuk Rp. 500
½ sdt Soda Kue, opsional Rp. 500
BAHAN PENCELUP
2 Liter air
LAIN-LAIN
GAS Rp. 4000
Minyak goreng ½ Liter Rp. 10.000
TOTAL MODAL Rp. 28. 500
1 Resep jadi 20 buah Kentucky Tempe, dengan begitu, modal pokok per 1 buah Kentucky Tempe yaitu Rp. 1425. Idealnya harga jual per 1 buah Tempe Crispy adalah Rp. 2000 s.d 2500 rupiah. Ini sekedar contoh saja ya. Untuk realnya, silahkan ditentukan sendiri berdasarkan modal total dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. Karena saya lihat juga ada yang berani jual per 1 buah Tempe Crispy seperti ini dengan harga Rp. 1000 s.d Rp. 1500. Sudah pasti irisan tempenya lebih kecil, karena saya lihat juga tempe bungkus daun itu mempunyai ukuran yang bervariasi. Di tempat saya ada 3 jenis tempe daun dengan ukuran yang berbeda yaitu ada tempe ukuran mini Rp. 400 per bungkus [isi 2 pcs], ukuran sedang Rp. 500 per bungkus [isi 2 pcs] dan ukuran lebar Rp. 600 perbungkus [isi 2 pcs]. Intinya sih ketika jualan, pastikan untuk harga jualnya itu disesuaikan dengan modal pokoknya. Good Luck