สารบัญ
0:27 การเตรียมไข่แดงเค็ม
0:51 การผัดไส้
2:56 การทำแป้งชั้นนอก
5:35 การตัดแบ่งแป้ง การปั้น
10:51 การขึ้นรูปแบบทรงกลม
12:12 การทอด
13:49 การอบ
14:15 เก็บได้นานมั้ย
14:44 ต้นทุนวัตถุดิบ
16:50 ขายกี่บาทดี
สูตร
แป้งชั้นนอก
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 160g(1+1/4ถ้วยตวง)
แป้งข้าวเจ้า 1ช้อนโต๊ะ(8กรัม)
น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ(30ml)
น้ำเย็นจัด 70ml(อย่าพึ่งเทหมดทีเดียว!)
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สูตรแป้งน้ำมัน
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80กรัม(1/2ถ้วยตวง+2ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ
สูตรไส้(ลดปริมาณลงได้เพราะอาจมีไส้เหลือเล็กน้อย)
หอมใหญ่ 1/4ลูก
หอมแดง 3-4หัว
กระเทียม 5-6กลีบ
น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 1หัว (250กรัม)
ผงกะหรี่ 1ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
รสดี 1/2ช้อนชา
น้ำ 120ml
นมจืด 2ช้อนชา
วัตถุดิบเพิ่มเติม-ไข่แดงเค็มตามชอบ
#กะหรี่ปั๊บ #กะหรี่ปั๊บกรอบนาน