قارچ سوخاری با سس موسیروفلفل با نواب ابراهیمی-Crunchy fried mushrooms with Navab Ebrahimi
#رنگوببین #نواب_ابراهیمی
ادویه‌های سوخاری:
پاپریکا
تخم‌گشنیز
پودر سیر
آویشن
نمک
فلفل‌سیاه
فلفل‌قرمز(اگه دوست داشتید تند باشه)
از هر ادویه ۱ قاشق غذا خوری نیاز داریم.
خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.
یک کاسه آب یخ داشته باشید (به عنوان ظرف اول)، داخل اون ۱ قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق آرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
در ظرف دوم حدود ۳ لیوان آرد بریزید و بقیه ادویه رو هم داخل آرد بریزید.
حالا ما دوتا ظرف داریم:
اول قارچ‌هارو توی ظرف آب و ادویه بریزید مخلوط کنید و توی آرد بریزید.
دوباره توی آب بریزید و در نهایت توی آرد و تمام.
حالا اونهارو توی روغن داغ بریزید (اول حرارت زیاد باشه و زمانی که قارچ رو توی روغن ریختید، حرارت رو ملایم کنید.
تا زمانی سرخ کنید که پوسته دور قارچ‌ها سفت بشه.
.
برای سس، یدونه فلفل خشک تند، کمی موسیر خشک و کمی پیاز خشک رو پودر کنید، و با جعفری و مایونز و آبلیمو مخلوط کنید تا سس هم آماده بشه.
نوش جونتون.