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00:00 ✅ 5 RECETAS DE PAN VENEZOLANO que quedan CALIDAD | Como hacer pan casero fácil 👌 recetas paso a paso
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00:28 Masa para Pan Casero Canilla y Campesino.
Masa para Pan Casero Canilla y Campesino.
Rinde para (4 unidades de 200 gramos aproximadamente de pan Canilla) y para Pan Campesino (2 unidades de 400g aproximadamente c/u)
Ingredientes:
✓ 500 g de harina de trigo para pan (Todo uso o de fuerza).
✓ 15 gramos de Levadura Fresca (7,5 si es activa seca o 5 gramos si es instantánea)
✓ 190 gramos o mililitros de agua (el agua pesa lo mismo que mide). Esta debe estar tibia. *opcional puede agregar 4 cucharadas más de 💧 agua.
✓ 1 Huevo 🥚 (peso de 60 g su contenido)
✓ 15 gramos de azúcar.
✓ 7 gramos de sal.
✓ 25 gr de mantequilla.
Opcional: 1/2 de Cucharadita de Esencia de mantequilla o de vainilla.
10:13 Masa para Pan Chino.
Ingredientes:
✓ 500 g de harina de trigo para pan (Todo uso o sin preparar).
✓ 15 gramos de Levadura Fresca (7,5 si es activa seca o 5 gramos si es instantánea).
✓ 170 gramos o mililitros de agua tibia, no caliente.
✓ 1 huevo entero más la mitad de uno batido (80 gramos).
✓ 60 gramos de azúcar.
✓ 5 gramos de sal.
✓ 50 ML de aceite ( 45 g aproximadamente)
✓ Opcional: 1 Cucharada de Esencia de mantequilla.
Ingredientes para el barniz o doradura:
✓ La mitad del huevo batido.
✓ 1 Cucharadita de azúcar.
✓ 1 pizca de sal .
16:14 Masa para Pan de Banquete.
Ingredientes
Para el pan:
✓ 500 gr de harina de trigo para pan (Todo uso o de fuerza).
✓ 7,5 gramos de levadura activa seca.
✓ 235 mililitros de agua, esta debe estar tibia.
✓ 30 gramos de azúcar.
✓ 7,5 gramos de sal.
✓ 30 gramos de leche en polvo.
✓ 1 huevo mediano o pequeño.
✓ 50 gramos de mantequilla o margarina.
Opcional agregar 1 gota de colorante vegetal amarillo y Esencia de mantequilla 1/4 de Cucharadita.
Para el barniz o doradura:
✓ 1 Cucharada de azúcar.
✓ 2 Cucharadas de leche en polvo
✓ 1 huevo
✓ Esencia de vainilla.
24:08 Masa para Pan Dulce Tunjita / Piñita.
Ingredientes:
Para la masa.
✓ 500 gr. de harina de trigo todo uso.
✓ 10 gr. de levadura activa seca o 20 g si es levadura fresca.
✓ 120 gr. de azúcar (de aquí separas la que se usa en la fermentación de la levadura).
✓ 250 g de leche tibia o agua tibia.
✓ 25 gde huevo ( aproximadamente la mitad de un huevo mediano, lo bates para usarlo).
✓ 7,5 gde esencia de vainilla.
✓ 30 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
✓ 5 g de sal.
✓ Entre 3 a 5g de anís dulce, corriente o en semillas.
Para el barniz
✓ Huevo batido y espolvorear con
Azúcar cantidad necesaria ( no más de 50 g).
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Ingredientes en porcentaje panadero:
✓ 500 gr. de harina de trigo todo uso. (100%).
✓ 10 g de levadura activa seca o 20 g si es levadura fresca. (2% de levadura activa seca).
✓ 120 gr. de azúcar (de aquí separas la que se usa en la fermentación de la levadura). (24%).
✓ 250 g de leche tibia o agua tibia. (50%).
✓ 25 g de huevo ( aproximadamente la mitad de un huevo mediano, lo bates para usarlo). (5%).
✓ 7,5 g de esencia de vainilla. (1,5%).
✓ 30 g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente. (6%).
✓ 5 g de sal. (1%).
32:23 Recomendaciones finales sobre la cantidad de levadura.
✓ Entre 3 a 5 g de anís dulce, corriente o en semillas. ( Máximo 1%).
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