#슈크림 #슈크림빵 #커스터드
달콤한 슈크림빵 만들기 레시피 영상입니다. 🍞🍩
영상이 길어 질 것 같아 크림 만들기와 나눠서 업로드 해뒀어요.
커스터드 크림 레시피는 하단 링크를 참조해주세요 :)
커스터드 크림은 하루 전쯤 미리 만들어 식혀뒀다 사용해 주세요!!
크림에 양은 취향에 따라 조금 더 늘려 주셔도 좋아요.
[커스터드 크림 만들기 영상]
https://www.youtube.com/watch?v=kfJIm4VHM_0
★ 작업실(실온) 온도 24도℃ / 2차 발효 온도 35℃ 발효
★ 발효 시간은 온도,습도에 따라 달라질 수 있어요.
★ 반죽에 물은 너무 차갑거나 뜨겁지 않게 준비해주세요
(물 온도 25~30℃)
🥚 재료(11개 분량)
강력분 280g, 설탕30g, 소금4g, 드라이이스트4g,
물120~130g, 달걀 1ea(65g), 버터 27g
🍞 레시피
1. 버터를 제외한 반죽 재료를 함께 넣고 한 덩이로 뭉쳐주세요.
2. 반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 반죽해 주세요.
3. 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요. (1시간)
4. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 50g씩 나눠주세요.
5. 동그랗게 정리해 준 뒤 실온에 중간발효해 주세요.(10분)
6. 밀대로 밀어준 뒤 커스터드 크림을 넣고 성형해주세요.
7. 따뜻한 곳에 2차발효해 주세요.(30분)
8. 얇게 계란물을 발라준 뒤 커스터드 크림을 짜주세요.
9. 미리 예열된 오븐에 색이 날 때까지 구워주세요 (170도 약 15분)
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This is a recipe video for making sweet cream puffs. 🍞🍩
I thought the video would be long, so I uploaded it separately from making cream.
Please refer to the link below for the custard cream recipe :)
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BGM : Affogato (Prod. by Lukrembo)
Link : https://youtu.be/YTUF1o9Sf3E