✿ 卡士達鮮奶油甜甜圈 ✿
材料：
-甜甜圈麵團
高筋麵粉 160克
低筋麵粉 40克
細砂糖 15克
鹽 3克
速發酵母 3克
牛奶 90克
雞蛋 1顆
無鹽奶油 15克
細砂糖(裹粉裝飾用) 適量
-卡士達鮮奶油
蛋黃 1顆
細砂糖 25克
牛奶 110克
玉米粉(或低筋麵粉) 8克
香草豆莢(或香草精1小匙) 3公分
動物性鮮奶油 130克
細砂糖(打發鮮奶油用) 10克
✿ Custard cream filled donuts ✿
ingredients:
-dough
160g bread flour
40g cake flour
15g granulated sugar
3g salt
3g instant yeast
90g milk
1 egg
15g unsalted butter
some granulated sugar(for coating)
-custard cream
1 egg yolk
25g granulated sugar
110g milk
8g corn starch(or cake flour)
3cm vanilla bean(or 1t vanilla extract)
130g heavy cream
10g granulated sugar(for whipping heavy cream)