Κάντε κλικ στην μπλε γραμμή για την ελληνική έκδοση:
https://youtu.be/wmRQeYx_2sw
Hello Dear friends, I Hope you'll enjoy this video, which was made in English back in 2016. I decided to update it again for all my English speaking friends. Please enjoy once again. I Would like to wish all my Orthodox friends a Happy Easter!! Keep safe and well. God bless you all.
Please find below the ingredients in English and Greek:
CYPRIOT EASTER CHEESE PIES - "FLAOUNES" - INGREDIENTS
For the dough
600gr strong white bread flour
400gr plain flour
14gr fast action dried yeast
125ml (½ cup) olive oil
5 grains of Mehlepi and
5 grains of Mastic pounded with1 teaspoon of sugar
540ml lukewarm milk
1/2 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
For the filling
450g Halloumi cheese
450g mature cheddar cheese
450g Edam cheese
1/2 cup fine semolina
14g fast action dried yeast
1 cup fresh mint finely chopped
(or 6 tablespoons dried crushed mint)
10 large eggs
8 grains of Mehlepi and
8 grains of Mastic pounded with1 teaspoon of sugar
1 cup raisins
1 teaspoon baking powder
For glazing
2 eggs
4 tablespoons milk
1½ cups sesame seeds
Πασχαλινές Κυπριακές Φλαούνες
Συστατικά
Για τη ζύμη:
600γρ αλεύρι σκληρό
400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
14γρ ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης
125μλ (½ κούπα) ελαιόλαδο
5 κόκκους μαχλέπι και
5 δάκρυα μαστίχας κοπανισμένα με λίγο αλεύρι και 1 κ.γ. ζάχαρη
540μλ χλιαρό γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση “φουκός”
450γμ τυρί χαλούμι,
450γμ ώριμο τυρί τσένταρ
450γμ τυρί Edam
1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
14γρ ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης
1 κούπα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
(ή 6 κουταλιές ξηρό δυόσμο)
10 αυγά
8 κόκκους μαχλέπι, και
8 δάκρυα μαστίχας, κοπανισμένα με 1 κ.γ. ζάχαρη
1 κούπα σταφίδες
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για το άλειμμα:
2 αυγά κτυπημένα
4 κουταλιές γάλα
1½ κούπες σουσάμι