はじめてのデニッシュ作りならこのレシピで間違いなし！『はちみつとクリームチーズのデニッシュ / Danish with fresh and cream cheese』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #デニッシュ
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パン職人の大野有里奈です。
『はちみつとクリームチーズのデニッシュ / Danish with fresh and cream cheese 』のご紹介です♪
簡単！カスタードクリーム の作り方
https://youtu.be/KDus7N2wHxU
材料 8個分
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-強力粉 200ｇ(100%)
※国産小麦を使用の際は水の量を減らして調整
-砂糖 25ｇ(12.5%)
-塩 3.5ｇ(1.7%)
-ドライイースト 4ｇ(2%)
-牛乳 60ｇ(30%)
-全卵 30ｇ(15%)
-水 38ｇ(19%)
-折り込み用バター 100ｇ(50%)
- カスタードクリーム 80ｇ(10g×8個）
-kiriクリームチーズ 8個
-はちみつ 適量
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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8pieces
bread flour 200ｇ(100%)
sugar 25ｇ(12.5%)
salt 3.5ｇ(1.7%)
dry yeast 4ｇ(2%)
milk 60ｇ(30%)
egg 30ｇ(15%)
water 38ｇ(19%)
butter 100ｇ(50%)
custard 80ｇ
cream cheese 8pieces
honey
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