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Hola! La tradición gastronómica de Yucatán dicta que los lunes se come Frijol con Puerco, un plato típico de mi tierra que se prepara fácilmente a un precio razonable.
Hoy les comparto la receta al estilo de mi cocina donde usé una carne magra para eliminar grasa saturada y les muestro como preparar el Chiltomate, esta salsa roja con tomates asados característica del sureste de México.
INGREDIENTES:
1 kg de frijol negro
1 kg de pierna o lomo de cerdo
1 cebolla branca + hojas de epazote o laurel
3 litros de agua
GUARNICIONES
5 tomates rojos maduros
cebolla
rábanos y cilantro
Limones y Chile habanero.
* Arroz blanco para acompañar
RECETA DEL ARROZ BLANCO:
https://www.youtube.com/watch?v=iKabhzamO58&t=3s
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*LAS RECETAS SON UNA GUÍA NUTRICIONAL, RECUERDA SIEMPRE CONSULTAR CON UN ESPECIALISTA DE LA SALUD
Saludos y bendiciones
Addy