マンゴージュースとホワイトチョコとゼラチンが化学反応を起こして究極の曲線を作りました。
しかも電子レンジで温めて混ぜるだけの簡単レシピにしましたので飯テロ級の柔らかさを作ってみてくださいね。
Mango juice, white chocolate and gelatin chemically react to form the ultimate curve.
I made it a simple recipe that just warms it in the microwave and mixes it.
That's food porn
#人をダメにする #人をダメにするプリン
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【ingredients】Toyo type(8.26×2.75×H1.96in)
80g White chocolate
80ml heavy Cream(40％)
700ml Mango juice
9g Gelatin powder
60ml water
Pistachio a little
【材料】トヨ型(210×80×H55mm)
マンゴージュース 700ml
ホワイトチョコレート 80g
生クリーム(40％) 80ml
ゼラチンパウダー 9g
水 60ml
ピスタチオ 少々
【作り方】
①マンゴージュースを電子レンジで約40℃に温めます。
②ホワイトチョコレートを細かく切って沸騰直前に温めた生クリームを加えて良く混ぜて溶かします。
③ ②の溶かしたホワイトチョコレートに少しずつ温めた①を加えて良く混ぜます。
④水にゼラチンパウダーを入れて十分にふやかして、電子レンジ600wで20-30秒間温めて完全に溶かします。
⑤ボールのマンゴージュース液を氷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷やします。
⑥クッキングシートを敷いたトヨ型に流しいれて、冷蔵庫で一晩冷やします。
※紙のクッキングシートを使うとシワがよるのでグラスファイバー製のクッキングシートをトヨ型に合わせて切って使用しました。
⑦トヨ型から出して細かく切ったピスタチオをトッピングします。
⑧切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
※コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。
◆ステン足付トヨ 丸型 / 21cm1個
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◆Matferクッキングシート / 1枚
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How to make chocolate mousse cake 【Made with gelatin】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
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How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
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◆違うケーキ型で作りたいときは
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12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3.1倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.64倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.44倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2.2
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) = ×0.67
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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