レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
https://amzn.to/3bZHpAa
-----------------------------------------------------------------------
関連レシピ
・豚汁
https://youtu.be/rHR8_ElDIe8
・筑前煮
https://youtu.be/1YWm5EprfQY
・ホワイトシチュー
https://youtu.be/T9DObKdkbB0
・ポトフ
https://youtu.be/mm6UAggWghk
-----------------------------------------------------------------------
cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7388288
Nadiaにも掲載中!
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/450051
-----------------------------------------------------------------------
0:00 アバンタイトル
1:24 オープニング
2:37 肉に焼き色をつける
5:03 野菜を加え炒める
7:06 蒸し焼きにする
9:58 煮る
11:23 ルウを混ぜ溶かす
18:47 エンディング
19:10 アップグレード情報
-----------------------------------------------------------------------
レシピ
<作り方のポイント>
①肉の焼き色はしっかり
②煮ないで蒸す
③ルウは2種類入れる
レシピ
■材料 (4人分)
牛肉:300g
にんにく:1片
しょうが:薄切り2枚分
玉ねぎ:1個
にんじん:1本
じゃがいも:3〜4個
■調味料
サラダ油:大さじ2
塩:2g
胡椒:適量
カレールウ:4〜6皿分
水:適量
■作り方
1:下準備
それぞれ以下のように切っておく
牛肉:2〜3cm角程度
にんにく:みじん切り
しょうが:みじん切り
玉ねぎ:2cm幅のくし切り
にんじん:2〜3cm角程度
じゃがいも:3cm角程度に切り、水にさらしておく
2:焼く
鍋にサラダ油をしき、牛肉を焼き色がつくまで強火で焼く。
3:炒める
牛肉に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、しょうがを加える。
にんにく、しょうがの香りが立つまで中火で炒める。
にんにく、しょうがの香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さっと炒める。
4:蒸す
野菜に肉の油が絡んでキラキラしてきたら蓋をし、野菜に十分火が通るまで中火で蒸し焼きにする。
※たまに蓋を開け、適宜水を足し、混ぜる
5:仕上げ
野菜に十分火が通ったら蓋を取り、水(ひたひた)を加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。
カレールウが溶けたら火をつけ、弱火で10分煮込んで完成。
※たまに混ぜて、焦げ付かないようにする。
-----------------------------------------------------------------------
cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136
Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444
Instagram
@ponsukekojima
-----------------------------------------------------------------------
■動画の中で使っている調理器具
<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
https://amzn.to/33YqfNy
グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
https://amzn.to/3jZ4Jkn
グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
https://amzn.to/2Nv3Rpi
VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
https://amzn.to/2ZqL2d4
<鍋>
T-Fal コンフォートマックス 26cm
https://amzn.to/2OnuhsD
IKEA OUMBARLIG 24cm
https://amzn.to/2zh33Mq
IKEA 365+ 24cm
https://amzn.to/2ziOvvG
<その他>
ゴムベラ (スパチュラ)
https://amzn.to/2Zpswho
トング
https://amzn.to/3eSEM5q
まな板
https://amzn.to/3tpPPaa
IHクッキングヒーター
https://amzn.to/2Nq4rEK
KAIのスケッパー (スクレッパー)
https://amzn.to/342hz95
OXOの計量カップ 500ml
https://amzn.to/30xigoH
OXOの計量カップ 250ml
https://amzn.to/2NsSOg6
-----------------------------------------------------------------------
■使用機材
<カメラ>
LUMIX DC-S1
https://amzn.to/2HpDXPL
LUMIX DC-S5
https://amzn.to/311Akce
<レンズ>
LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
https://amzn.to/390I6rq
LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
https://amzn.to/3tGY0ih
<三脚>
Gitzo GT3542
https://amzn.to/2OYIb7U
Manfrotto 190 GO! Carbon
https://amzn.to/2ZkaQrq
Manfrotto PIXI EVO
https://amzn.to/33UJbwC
<雲台>
Gitzo GHF2W
https://amzn.to/3f4fl0O
Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
https://amzn.to/33UJ83U
<ピンマイク>
SONY UWP-D21
https://amzn.to/34k8NEH
TASCAM DR-10L
https://amzn.to/3vsHm7l
<モニター>
Atomos Ninja V
https://amzn.to/2NxMhAL
PortKeys P6
https://amzn.to/2QX49td
<照明>
Aputure Light Storm COB 300d
https://amzn.to/31bipzL
Aputure Light Storm COB 120d
https://amzn.to/3rbR8I6
FalconEyes RX-18TDXⅡ
https://amzn.to/3lCuI1C
<照明アクセサリ>
Aputure Lantern
https://amzn.to/314sCOz
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
#こじまぽん助 #作り方 #レシピ