Já ouviu falar de “bean to bar”?
É a valorização de chocolates intensos, de receitas originais, feitos quase artesanalmente
Diferente dos “chocolates vendidos por aí” com muito açúcar, gordura e percentual baixíssimo de cacau.
No Brasil basta ter 25% de massa de cacau já é considerado chocolate... é um dos menores percentuais do mundo!”