Duda Reis ensina como fazer BATATAS RECHEADAS com dois molhos veganos. A atriz vai encarar o desafio do Se Vira Aí e preparar BATATAS ASSADAS com base de creme de castanhas e dois molhos veganos: creme de milho com espinafre e tomate com manjericão. #NhacGNT #SeViraAí #DudaReis
Ingredientes:
Para as batatas:
3 batatas monalisa grandes assadas
Para o molho branco de castanha:
3 xícaras de chá de castanha de caju crua, demolhadas por 6h~8h
4 xícaras de chá de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
Noz moscada ralada a gosto
Para o creme de milho com espinafre:
1 xícara de chá de molho branco de castanha
1/2 xícara de chá de milho cozido
1 colher de chá de azeite de oliva
2 xícaras de chá de folhas de espinafre grosseiramente picadas
Sal a gosto
1 colher de sopa de levedura nutricional
Pimenta-do-reino preta do moedor a gosto
Para o molho branco de tomate com manjericão:
1 xícara de chá de molho branco de castanha
1 colher de sopa de levedura nutricional
1 xícara de chá de tomate cereja cortado em 4
1/2 xícara de chá de folhas frescas de manjericão
Para a farofa de pão:
1 xícara de chá de farinha de pão japonesa
1 dentes de alho ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Para as batatas:
Lave bem as batatas, faça alguns furos na casca com um garfo. Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que espete a ponta de uma faca e ela entre com facilidade. Depois corte uma pequena tampa e cave o miolo com a ajuda de uma colher de sobremesa e dê uma leve apertada para a batata ficar um pouquinho mais arredondada e com a boca mais aberta. Tempere o interior das batatas com sal a gosto antes de rechear.
Para o molho branco de castanhas:
Bata no liquidificador: as castanhas, água, sal e pimenta. Reserve.
Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola. Depois acrescente o molho batido de castanha, ajuste os temperos e deixe o molho apurar por 5 minutos. Caso deseje um molho mais espesso, adicione um pouco de amido de milho diluído em água.
Para o creme de milho com espinafre:
Pique grosseiramente as folhas de espinafre.
Aqueça uma panela, coloque uma colher de chá de azeite de oliva, refogue a cebola e adicione o espinafre picado. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue rapidamente, apenas para que as folhas murchem.
Adicione o milho, o molho e a levedura e cozinhe por 2 minutos. Recheie as batatas.
Cubra com a farofa de pão e sirva.
Molho branco com tomate e manjericão:
Em uma panela refogue os tomates e cozinhe em fogo baixo até murcharem. Junte o creme, a levedura e as folhas de manjericão, cozinhe por 2 minutos. Recheie a batata.
Cubra com a farofa de pão e sirva.
Para a farofa de pão:
Em fogo baixo, aqueça uma frigideira com o azeite. Junte o alho ralado e refogue rapidamente, apenas até que o aroma de alho comece a subir. Junte a farinha de pão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture essa farofa até que fique levemente dourada e crocante. Retire do fogo e cubra as batatas.
No “Se Vira Aí”, os famosos se aventuram na cozinha, pilotando panelas e fogões para fazer pratos de dar água na boca ao público. Mas não vai ter moleza nem ajuda de chef, não! A cada semana, o programa vai mostrar que, mesmo com uma dificuldade ou outra, todo mundo pode cozinhar. Entre os convidados estão o casal Eslô e Lucas, Casagrande, Letticia Munniz, Victor Oliveira, Nyvi e Castanhari, Mc Soffia, Thais Carla, Duda Reis e Supla.
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