Un Dulce de leche cortada muy rica y facil!
Ingredientes:
4 latas de leche evaporada
El jugo de dos limones o ¼ de taza de vinagre.
3 tazas de azúcar
1 rajita de canela
La cascara de medio limón
Procedimiento:
Utilizando una cazuela onda, calienta la leche a fuego mediano revolviendo de adelante hacia atrás hasta que empiece a hervir.
Añade el jugo de limón para cortar la leche. Si la leche no se cortara añade un poquito de agua y eso hace que la leche se corte.
Una vez la leche cortada añade el azúcar, la canela y la cascara de limón.
Reduce el calor a bajo, siempre revolviendo despacio de atrás hacia delante hasta que adquiera la consistencia deseada.
De una hora a 45 minutos.
Consejos del Chef: Muchas personas piensan que si cortan la leche con vinagre el sabor del vinagre se podría detectar en el dulce pero no es así.