Домашен козунак на конци, мек, пухкав и много сочен. Тайните на перфектният козунак са няколко основни. Първо доброто тесто, вкусно, сладко и ароматно козуначено тесто, с ванилия, лимонова кора и повече яйца. Второ е доброто, правилно и продължително месене с мазнина.Месенето с мазнина създава конците и прави тестото еластично и меко, така козунака става пухкав и мек. И трето основно е изпичането, за да запазим мекотата и влагата в тестото печем на средна температура и не много дълго, за да не го пресушим.
Съставки:
за 1 голям козунак 28 см
около 750 гр брашно
5 яйца ( Използвам размер М - общо в тестото има около 220 гр яйца. Едниния белтък се отделя за намазване)
150 гр захар
30 гр жива мая
150 мл мляко
50 гр масло
50 мл олио
1 с.л. мед (20 гр)
1 пакетче Бърбонска ванилова захар
кората на 1 лимон
кората от 1/3 портокал
За плънката
150 гр орехи ( сурови, леко запечени на тиган)
50 гр мед ( 2 ч.л. моят е захаросан или 3-4 с.л. ако е течен)
Захар за поръсване
#козунак #рецепта #великден