Трилече: Най-нежният и вкусен сладкиш
Трилече е десерт с дълбоки корени в Латинска Америка, който в последните години става изключително популярен и в Турция. Този сладкиш, чието име буквално означава "три млека", е символ на изисканост и кулинарно съвършенство. Ето как да приготвите една от най-обичаните версии на този десерт, която със сигурност ще ви впечатли:
🥄 Необходими продукти:
За блата:
1 ч.ч. + 2 с.л. брашно
1 бакпулвер
2 ванилии
5 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
125 мл вряла вода
1 кафена лъжичка сол
1 кафена лъжичка крем тартар
1 ч.ч. захар
За напояване на блата:
800 мл прясно мляко
400 мл животинска сметана (30% масленост)
1/3 ч.ч. захар
За крем сметаната:
500 мл сметана за разбиване
За карамеления сироп:
1,5 ч.ч. захар
150 мл вряла вода
1 с.л. нишесте (с връх)
250 мл студена вода
За декорация:
Кондензирано подсладено мляко
🥄 Начин на приготвяне:
Приготвяне на блата:
Смесете пресятото брашно с бакпулвера и ванилията.
В една купа разбийте жълтъците с половината количество захар, докато сместа побелее. Бавно добавете врялата вода към жълтъците, след това прибавете сухите съставки.
В друга суха купа разбийте белтъците със солта и крем тартара, докато започнат да образуват меки върхове, след което добавете останалата захар.
Внимателно смесете белтъците с жълтъците, използвайки шпатула.
Изсипете тестото в тава с размери 29x37 см, застлана с хартия за печене, и печете на 160°C без вентилатор за 25-30 минути.
След като блатът изстине добре, го обърнете в същата тава и отстранете хартията.
Напояване на блата:
Смесете прясното мляко, сметаната и захарта. Залейте блата с тази смес и оставете в хладилника за около час, ако имате време и за много повече
Приготвяне на крем сметаната:
Разбийте сметаната до получаване на плътен и равномерен крем. Намажете добре напоения блат със сметаната, за да се получи равномерен слой. Върнете сладкиша в хладилника.
Приготвяне на карамеления сироп:
Карамелизирайте захарта на умерен огън до златист цвят. Внимателно добавете врялата вода към карамела, като отстраните тенджерата от котлона, за да избегнете пръски. Върнете на котлона и разбъркайте, докато се разтопи карамелът.
Смесете нишестето с 250 мл студена вода и го добавете към карамела, като бъркате, докато се сгъсти до течен крем.
Прецедете сиропа и го оставете да изстине много добре, преди да залеете сладкиша.
Декорация:
Залейте трилече с карамеления сироп и го оставете отново в хладилник за 10 минути.
Направете линии от кондензирано мляко върху карамела и създайте красиви шарки с помощта на клечка или нож.
Съвети:
Изгледайте видео за приготвяне на карамеления слой, за да се запознаете с всички детайли. Бъдете особено внимателни при добавянето на врялата вода към горещия карамел, за да избегнете изгаряния.
Оставете трилече да престои няколко часа в хладилника преди сервиране, за да се смесят вкусовете и да стане още по-вкусен. Насладете се на този невероятен десерт, който със сигурност ще впечатли всички около масата! 🍰✨