素人おじさんでも、簡単に美味く作れる料理を紹介するチャンネルです。
【今回の材料と分量】
白菜 1㎏、四分の一を2個
（3日天日干し後の重さです。）
塩 18g（小さじ3と半分）
乾燥唐辛子 1本
乾燥昆布 4g
以上。
【白菜キムチ】同じ材料と同じ手順で調味料だけ代えて美味しい白菜キムチにもなります。
【キムチ調味料】
塩15g（小さじ3）
お酢 大さじ2
醤油 大さじ1
豆板醬 大さじ2
おろしにんにく 1片
おろし生姜 小さじ2
砂糖 小さじ2
かつおだし顆粒 5g（小さじ1）
乾燥唐辛子 1本（細かく切る）
白ごま 小さじ2
※お好みで適量のニラや細く切った人参など入れると良いです。
白菜1kgを3日天日干し【キムチ調味料】入れて3日冷蔵庫で寝かせて完成。
キムチバージョンもお試しください。
【今回使用した物等】
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包丁 関孫六 わかたけ 180mm 日本製 食洗機対応
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【豆板醤調味料】
横浜中華街 山城牌 老四川 ピー県豆板醤（トウバンジャン） 380g
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井上古式じょうゆ 900ml
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内堀醸造 フルーツビネガー有機りんごの酢 1L
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