👩🍳집밥클래스 2화 레시피
(아래의 제품 추천 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다. 참고를 위해서 넣었을 뿐 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다.)
1.냉동채소 밀프랩 02:16
1) 도구
- 냄비 + 찜기
2) 재료
- 브로콜리, 컬리플라워, 당근 등 각자 원하는 채소
- 콩류(병아리콩, 서리태 등) 중 자신이 식단에 허용하는 것
3) 만드는 법
- 찜기를 넣은 냄비에 물이 끓으면 채소를 넣고 살짝 익을 정도로만 찐다.
- 채소가 완전히 식으면 적절한 용기에 담아 냉동 보관한다.
2.매생이 굴국 16:11
1) 재료
- 다시마(손바닥 크기) 2장 👉 https://link.coupang.com/a/1vT2k
- 물 2L
- 매생이 700g
👉 건조 매생이 https://link.coupang.com/a/RbCI8
👉 생 매생이 https://link.coupang.com/a/Rl15g
- 굴 400g 👉 (제철에는 생굴 추천) https://link.coupang.com/a/1vT9J
- 대파 흰 부분 2대 https://link.coupang.com/a/1vUia
- 다진마늘 2큰술 https://link.coupang.com/a/1vUe5
- 어간장(또는 국간장, 액젓) 2~3큰술 (기호에 맞게 가감)
👉 (제주 전통) https://link.coupang.com/a/1vUrY
- 볶지 않은 냉압착 생들기름 👉 https://link.coupang.com/a/1vUxQ
2) 조리 방법
- 키친타월로 닦은 다시마 2장을 물 2L에 4시간 이상 불린다.(여름철엔 냉장고에 넣어서 불리기)
- 다시마 불린 물을 15분 끓인다.
- 굴을 소금물에 살살 씻고, 한번 더 헹궈서 체로 물기를 뺀다.
- 소금물에 매생이를 풀어가며 씻고 두 번 더 행궈서 물기를 뺀다.
- 대파(흰 부분)와 마늘을 준비한다. (애리님은 미리 갈아놓은 냉동마늘 사용)
- 팬에 엑스트라버진 오일을 두르고 굴이 부서지지 않게 살짝 익힌다.
- 팬에 엑스트라버진 오일을 두르고 매생이를 살짝 익힌다.(비린내만 날리는 정도)
- 냄비에 엑스트라버진 아보카도 오일을 두르고 파와 마늘을 살짝 볶는다.
- 다시마 물을 붓는다.
- 매생이와 굴을 넣고 굴이 익을 정도로만 살짝 끓인다.
- 어간장(또는 국간장이나 액젓)을 간을 봐가며 2~3큰술 넣고 불은 끈다.(오래 끓이면 매생이가 풀어진다)
- 볶지 않은 냉압착 생들기름 적당히 두르기
3.소고기 스테이크
- 적절한 소고기(애리님은 소고기 등심 활용)를 올리브유와 소금에 마리네이드 해놓는다. 👉
(국산 무항생제) https://link.coupang.com/a/1vX08
- 잘 굽는다.
4.바질페스토 채소 볶음 45:02
1) 바질페스토 준비
바질페스토 레시피_애리님 버전
- 생바질 100g 👉 https://link.coupang.com/a/1vUFG
- 엑스트라버진올리브유 110g 👉 https://bit.ly/3CCkWFY
- 아몬드 또는 잣 40g (아몬드는 껍질 째 뜨거운물에 10분간 데친 후 껍질을 벗긴다) 👉 https://link.coupang.com/a/1vXIn
- 소금 2g
- (선택) 파마산 치즈 30g (치즈를 넣지 않을 경우에는 위 레시피에서 올리브유양을 90~100g 정도로 줄이기)
👉 https://link.coupang.com/a/1vXR9
바질페스토 레시피_최겸 버전
👉 https://www.youtube.com/watch?v=o5l1iUYxXYY
2) 올리브유를 두른 팬에 채소와 바질페스토를 넣고 간단히 볶는다. 원할 경우 마지막에 파르마지아노 치즈를 뿌릴 수 있다.
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