日本の夏と言えば、枝豆ですね！中東料理のファラフェルを枝豆でアレンジしました。しかも、油で揚げずにフライパンで焼くので、よりヘルシーになります♪きゅうりは、ひと手間で翌日もシャキッとしていて水っぽくなりません👌付け合わせのサラダとしても、ファラフェルのソースとしても万能です！
▼レシピはこちら！▼
枝豆のファラフェル風、きゅうりのサラダ添え
Falafel de EDAMAME et salade de concombre
【材料】4個分
茹でむき枝豆 120g
玉ねぎ 40g
カレーパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
［きゅうりのサラダ］
きゅうり 1本
プレーンヨーグルト 1カップ
にんにく ほんの少し
塩 小さじ1/2
＊きゅうりの下処理用の塩水：水 250cc＋塩 大さじ1/2
▼飲物▼
チャンカヤ
Cankaya
カヴァクリデレ ワイナリー
KAVAKLIDERE
トルコ アナトリア地方
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:28 材料紹介
01:35 きゅうりの下処理
04:02 サラダ作り
04:37 ファラフェル作り
09:06 盛り付け
09:45 試食
11:30 飲物
13:03 材料表
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HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
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