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14:55 먹방 시작 / 업로드 : 매주 화, 목, 일 pm 9시
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[중국식 계란탕]
1. 게맛살 4개를 찢어 놓고
2. 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 표고 버섯 2~3개 채썰어 놓고
3. 새우 10마리 썰어 놓고 계란 3개 풀어 놓고
4. 팬에 식용유 넉넉히 두르고 썰어 놓은 파 넣고 볶아서 파 기름을 내어준 뒤
5. 게맛살 빼고 썰어 놓은 거 다 넣고 볶아주면서 굴소스 2큰술, 진간장 2큰술 넣고 계속 볶다가
6. 물 4컵 부어주고 게맛살 넣고 끓으면서부터 약 2분 정도 더 끓여주고 간이 모자라면 소금으로 간을 맞추고
7. 전분 1.5큰술, 물 3큰술 풀어서 잘 저어주면서 부어주고
8. 국물이 약간 걸죽해지면 풀어 놓은 계란을 쭉 부어준 뒤 불 끈 뒤에 살살 저어준 뒤
9. 후추, 참기름 넣고 마무리 한다
[소고기 새송이 버섯 볶음]
1. 새송이 버섯 4송이를 반 잘라 얇팍하게 썰어서 끓는 물에 약 1분 정도 데쳐서 물기를 꼭 짜 놓고
2. 대파 1대, 청양고추 2개 어슷 썰고
3. 소 불고기 한주먹 정도 먹기 좋게 썰어 놓고
4. 양념장 만들기 (굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 마늘 0.5큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 후추)
5. 팬에 식용유 두르고 고기 넣고 살짝 볶은 후 반쯤 익은거 같으면 버섯 넣고 한번 더 볶은 후
6. 만들어 놓은 양념장 부어서 물기가 거의 없어질때까지 볶아준 뒤
7. 썰어 놓은 대파, 고추 넣고 참기름, 통깨 넣고 한번 더 볶아주면 완성
[가지찜 요리]
1. 가지 3~5개를 반 잘라 도톰하게 어슷 썰어서 소금 0.3큰술 넣고 약 10분 정도 절였다가 물에 씻지 말고 그냥 살그머니 짜 놓고
2. 꽈리고추 한주먹을 깨끗이 씻어 큰거는 반 잘라 가지랑 같이 넣고 콩가루 4~5큰술 넣어 섞어준 후
3. 찜통에 보를 깔고 가지를 넣고 그 위에 콩가루 더 뿌려주고
4. 물이 끓어 오를때 올리고 약 5분 정도 쪄준다음 쟁반에 펴서 식힌다음
5. 볼에 담고 대파 1/2대 다져서 넣고 액젓 2큰술, 참기름, 통깨 넣고 살살 무쳐주면 완성
[열무 얼갈이 물김치]
1. 열무 1단, 얼갈이 배추 1단을 잘 다듬어서 먹기좋게 잘라 3번 정도 살살 헹구어 놓고
2. 큰 그릇에 물 3L, 소금 1컵 넣어 잘 녹여서 씻어 놓은 열무, 얼갈이 배추에 부어서 약 1시간 정도 절여준다 (중간에 한번 뒤집어 준다)
3. 1시간 지나면 씻어서 체에 바쳐 놓고
4. 믹서기에 무 2cm 한토막, 양파 1개, 배 또는 사과 1개(생략가능), 물 1컵 넣고 갈아서 버무릴 그릇에 체에 바쳐 국물을 짜 넣고
5. 또 믹서기에 홍고추 7~8개, 밥 3큰술, 물 2컵 넣고 곱게 갈아 그릇에 담아 섞어 놓고
6. 물은 재량것 3L 부어주고 액젓 1/2컵, 소금 3큰술, 뉴슈가 1티스푼, 매실청 1/2컵 넣고 소금으로 짭조름하게 간을 맞추고
7. 양파 1/2개 채썰고 쪽파 동전 크기만큼 2~3cm 길이로 썰어 넣고 간마늘 3큰술, 생강청 1큰술 넣고 섞은 다음
8. 절인 배추를 헹구어 김치 통에 담고 국물을 부어주면 완성
#계란탕 #버섯볶음 #가지요리