#parmigiana #melanzane #incucinaconpaolina
Ciao carissimi, come state? oggi vi propongo la ricetta della Parmigiana di melanzane. Una ricetta semplice che però richiede dei piccoli accorgimenti per un risultato perfetto : lo spessore giusto delle melanzane, una bella corposità della salsa di pomodoro che deve essere dosata nella giusta quantità e poi la mozzarella che non deve essere acquosa. Questi sono solo alcuni degli dettagli per realizzare una parmigiana di melanzane a regola d'arte. Fatemi sapere se anche voi la preparate in questo modo o in quale variante, perché nelle diverse regioni italiane ci sono ricette un po' diverse di questa ricetta tradizionale della nostra buona cucina .
💬Aspetto i vostri commenti e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, in questo modo mi darete una mano a far crescere il canale e quindi a proporvi sempre nuove ricette!
🗺Abilita i sottotitoli nella tua lingua. Sul cellulare, fai clic su 'cc' nell'angolo in alto a destra del video. Sul tuo computer, fai clic sulle impostazioni video '⚙️' e abilita la traduzione!
Ingredienti
🍆1,2 Kg di melanzane
700 g di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 cipolla piccola
basilico
mozzarella 400 g
Parmigiano 100 g
olio evo e sale
📝Info e consigli
↕ Lo spessore delle fette di melanzana è di circa mezzo centimetro
🌡l'olio per la frittura non deve essere troppo bollente, la temperatura ideale è di 180°C. Le melanzane devono essere leggermente dorate, non troppo.
🍅Per la salsa di pomodoro io ho usato un mix tra passata di pomodorini e pelati schiacciati. Deve cuocere a fuoco basso e risultare bella densa.
‼ meglio assemblare la parmigiana quando sia le melanzane che il sugo si saranno freddate
🍆gli strati di melanzane vanno fatti in senso contrapposto così la parmigiana risulta più stabile e compatta al taglio
👉La mozzarella va fatta scolare bene e prima di essere utilizzata meglio asciugarla per evitare che rilasci il suo latte
La parmigiana, una volta cotta deve riposare una mezz'ora prima di essere servita. In questo modo si assesta sia nella consistenza che nel sapore
🔔 Se non vuoi perderti i prossimi video che pubblicherò, ISCRIVITI AL CANALE e attiva la campanella. CLICCA QUI👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ
Ti aspetto anche su Facebook e Instagram 😉 🌐 FB https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 📸 IG https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it
IL MIO LIBRO DI RICETTE📖
📌Il mio libro di ricette è disponibile in tutte le librerie d’Italia 👉Potete acquistarlo anche negli store digitali e su Amazon cliccando qui 👉👉 https://amz.run/7EHN Con grande emozione aspetto i vostri pareri nei commenti, spero tanto che il mio libro entri nelle vostre cucine, ma soprattutto nei vostri cuori! CLICCA QUI per vedere il video👉https://www.youtube.com/watch?v=2bnuZC8Cs6A&t=27s
🎶 MUSICHE DI GIANNI ROMANI https://www.youtube.com/results?search_query=gianni+romani