三姐煮有辣有唔辣．蠔 調製麻辣薑蔥汁、鹹魚醬｜曹永廉話鼎爺唔做嘢?｜張錦祥 詠儀 Emilie品評試食｜教煮爭霸 李家鼎 三姐 曹永廉 CC中文字幕
油鴨髀火腩生蠔煲 VS 有辣有唔辣．蠔．下集
鼎爺與三姐先來個嗅覺挑戰，以氣味辨別九種酒，然後挑戰嘉賓張錦祥帶來的蠔主題比拼！
鼎爺以臘味、火腩、冬菇等襯托桶蠔炮製煲仔菜。留意鼎爺浸發冬菇的方法，令冬菇更能吸收味道精華。鼎爺亦趁機分享使用砂鍋的常識，阿廉怎麼被「罵」？
三姐則以辣味應戰，自製薑蔥麻辣汁及鹹魚醬拌炸生蠔。酥脆的炸蠔以同樣香口的炸矮瓜配襯，賣相精緻；三姐亦傳授調製炸漿的黃金比例。
嘉賓從賣相就分辨出剛、柔之別，哪道菜式的層次更勝一籌？
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