I dette afsnit møder vi Michelin-kokken René Mammen, ejer af flere anerkendte restauranter i Aarhus. René er kendt for sin unikke tilgang til gastronomi, hvor han ofte inkorporerer naturens råvarer i sine retter. Med en Michelin-stjerne og en passion for kreativ madlavning har han opnået stor anerkendelse i den danske madscene. Udover sit virke som kok er René også en del af YouTube-kanalen "High On Cars", hvor han deler sin interesse for biler. Dette afsnit giver et professionelt indblik i René’s verden som både kok og iværksætter.
Følg René her:
https://www.instagram.com/rene_substans/?hl=da
https://www.youtube.com/@UCAs_4SAJMn6Sz6rt0J_dMIw
For samarbejde og andre henvendelser, skriv til: kontakt@marktange.dk
Abonner på kanalen:
https://www.youtube.com/@marktange
Lyt med på Spotify: https://open.spotify.com/show/5yxfmrv8VhZldFD8vZYiKH?si=df7133d00efa416d
Lyt med på Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/us/podcast/mark-tange-podcast/id1691548596
Min anden YouTube kanal: https://www.youtube.com/@MarckozHD
Instagram: https://www.instagram.com/marckozhd/
Twitter: https://x.com/MarkTange
TikTok https://www.tiktok.com/@marktange
Intro: 00:00
Hvorfor står vi i en skov?: 00:29
Hvornår begyndte du at interesse dig for mad?: 01:47
Anskaffer ingredienser: 03:28
Hvornår opnåede du succes?: 07:13
Fremvisning af ny restaurant: 08:28
Hvornår startede du din første restaurant?: 12:42
Træning: 14:44
Frokost hos en ven: 16:05
Hvornår begyndte det at belønne sig?: 17:02
Projekt: High on Cars: 19:22
Fremvisning af biler hos High on Cars: 25:17
Kontor + Podcast studie: 31:37
High on Cars eller Michelin kok?: 34:35
Hvordan kom du med i High on Cars?: 35:18
Er det svært at lave mange penge i mad branchen?: 41:31
Fremvisning af Substans: 43:43