👩🍳本集食譜👨🍳
燉蛋燉奶 Steamed Eggs With Milk/Steamed Milk
兩至三碗份量 Serve2-3
燉蛋Steamed Egg Custard
雞蛋 3 Eggs
水 300ml Water
冰糖 35g Rock Sugar
鹽 適量 Salt
燉奶Steamed Milk
蛋白 150g Egg White
牛奶 300ml Milk
砂糖 35g Sugar
鹽 適量 Salt
燉蛋
1.雞蛋打勻備用
2.冰糖,100ml水及鹽拌勻以小火煮至溶解,加入200ml水及蛋液裡拌勻,過篩倒進碗內
3.以中火蒸煮10-20分鐘完成
燉奶
1.分開蛋黃蛋白,蛋白打勻備用
2.砂糖,100ml牛奶及鹽拌勻以小火煮至溶解,加入200ml牛奶及蛋白裡拌勻,過篩倒進碗內
3.以中火蒸煮10-20分鐘完成
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