Máy làm bún bán trên Amazon :
https://amzn.to/4feRcRn
Dụng cụ ép khoai tây bằng tay có thể dùng để làm bún tươi : Bán trên Amazon
https://amzn.to/3YVrlZ5
Nguyên liệu :
130 gram bột gạo ( 4.60 oz )
100 gram bột năng ( 3.50 oz )
20g bột nếp ( 0.70 oz )
1/4 muỗng muối để trộn vào bột .
260 gram nước lạnh đun sôi hoặc ( 260 ml )
Có 3 vấn đề làm cho Bún không được dai :
1 _ Bún luộc quá lâu .
2 _Bột mới cho nên nếu với số lượng nước đó sẽ làm cho Bún hơi nhão thì bạn phải giảm bớt một lượng nước chút đỉnh .
3_ Bởi vì nước trộn bộ không đủ nóng .
Một lời khuyên đến các bạn khi mới làm lần đầu tiên NêN làm với số lượng ít như mình để mình điều chỉnh có thể giảm bớt nước hoặc tăng nước để hợp với khẩu vị mình ăn .
Noodle Makers Sold on Amazon :
https://amzn.to/4feRcRn
Handheld Potato Masher that can be used to make fresh noodles : Sold on Amazon
https://amzn.to/3YVrlZ5
Ingredients :
130 grams rice flour ( 4.60 oz )
100 grams tapioca starch ( 3.50 oz )
20g glutinous rice flour ( 0.70 oz )
1/4 teaspoon salt to mix into the flour .
260 grams boiled cold water or ( 260 ml )
There are 3 problems that make the noodles not chewy :
1 _ The noodles are boiled for too long .
2_New flour so if that amount of water will make the noodles a bit mushy, you have to reduce the amount of water a little bit.
3_ Because the water mixed with the dough is not hot enough.
A piece of advice for those of you who are making it for the first time: You should make it with a small amount like me so that you can adjust and reduce or increase the amount of water to suit your taste.