巧克力海綿蛋糕，屢試不敗的配方，蓬松柔軟, 超細膩組織【Eng Sub】Chocolate Sponge Cake/Cotton Cake， very moist and fluffy
今天来分享全蛋打发的巧克力海绵蛋糕的做法。不少朋友在制作海绵蛋糕时经常会遇到消泡，膨胀不起来或者口感粗糙干硬的问题， 其实一个成功的海绵蛋糕也可以和戚风蛋糕一样蓬松柔软，组织细腻，而且比起戚风蛋糕有更好的承托力，用来做较为复杂的蛋糕装饰。
#海绵蛋糕 #海綿蛋糕 #巧克力海綿蛋糕 #spongecake #chocolatespongecake
原料
鸡蛋3个（连壳60-65克/个）
牛奶45克
无盐黄油 30克
可可粉 10克
低筋面粉 60克
细砂糖 60克
Ingredients
3 Eggs (60-65g with shell/each)
Milk 45g
Unsalted butter 30g
Cocoa powder 10g
Cake flour 60g
Caster sugar 60g