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구독자 여러분 안녕하십니까~
다시 돌아온 이특의 조리비책의 이특입니다!
이 공기 너무 편안하다... 여기가 바로
우리 집이네요!
돌아온 나를 축하해 줄겸,
그만큼 쌓여있는 냉장고도 털 겸,
오늘은 사색전을 한번 부쳐봤습니다~
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사색전 레시피👨🍳
*준비물 소개
- 네 가지의 전 / 사색전 (해물파전, 감자전, 부추전, 김치전)
쪽파, 해물믹스, 부추, 감자, 당근, 김치, 베이컨
양파, 오징어, 고추가루, 청양고추, 홍고추
부침가루, 튀김가루, 설탕, 소금, 멸치액젓, 애호박
- 양념장
양조간장, 식초, 설탕, 깨소금, 청양고추, 홍고추
*조리 방법
1) 해물파전
- 쪽파를 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다. (3~4센치)
- 양파, 호박은 길고 얇게, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
- 해물믹스를 가볍게 씻어 먹기좋게 잘라줍니다.
- 반죽을 만듭니다. (튀김가루 1 : 부침가루 1 : 찬물 2)
/ 야채의 수분을 고려해 이후에 부침가루 추가 후
만든 반죽에 재료들을 넣고 섞어주면 준비 완료.
2) 감자전
- 감자는 씻고 껍질을 벗겨 먹기좋게 채썰기 해줍니다.
- 채썬 감자는 잠시 찬물에 담가 전분기를 조금 제거해 줍니다.
- 호박, 양파, 당근을 모두 길쭉하게 채썰어 잘라줍니다.
- 물기를 닦은 야채들을 보울에 담고 부침가루를 적당히 넣고 (골고루 묻을 만큼)
소금,후추로 간을 해줍니다.
- 전분가루와 잘 섞이면 물을 조금 넣어 찰기만 만들어 주면 준비 완료.
3) 부추전
- 부추를 3-4센치 정도로 자릅니다.
- 홍고추를 함께 송송 썰어줍니다.
- 양파와 당근을 채썰어 줍니다.
- 모두 보울에 넣고 부침가루2:튀김가루1:찬물1의 비율로 반죽해 섞어 줍니다.
/ 간을 맞추기 위해 멸치액젓을 1스푼 정도 넣어 잘 섞어주면 준비 완료.
4) 김치전
- 김치를 송송 잘게 썰어줍니다.
- 베이컨, 청양고추, 파를 송송 썰어 줍니다.
- 골고루 보울에 넣어 섞고, 설탕을 한스푼 추가 합니다.
- 부침가루를 양에 맞게 넣고, 찬물을 넣어줍니다.
- 골고루 섞어 찰기를 확인하면 준비 완료.
5) 네 가지를 함께 부치기!
- 넉넉한 크기의 팬에 기름을 양껏 두르고
1/4 등분씩 각각의 반죽을 올려 동시에 부칩니다.
/ 반드시 원형의 피자 모양일 필요는 없음. (사각형태도 가능)
#leeteuk #이특 #우리집
#준호
* 매주 [금] 오후 5시 방송
* 철저한 방역과 소독 이후 촬영 하였음을 알려드립니다.