◾️مقادير الغلاصاج:
لازم يبات كي تخدموه غدوة من داك تسخنوه و تعاودو تخلوه يوصل 35°
75غ ماء
150غ غلوكوز
150غ سكر
100غ نيسلي حليب
150غ شوكولا نوازات او بالحليب
50غ براليني
3ورقات جيلاتين او (12غ جيلاتين بودرة مخلطة مع 50غ ماء بارد)
◾️كريمو البندق:
80غ كريمة طازجة
80غ حليب
ورقتين جيلاتين(8غ بودرة الجيلاتين,30غ ماء بارد و يترك 10د لكي ينتفخ)
100غ براليني
80غ شوكولا بيضاء
◾️موس الشوكولا:
250غ شوكولا
2صفار بيض
320غ كريمة طازجة
200غ حليب
20غ سكر
فانيليا
◾️بيسكوي:
2بيض
50غ فارينة
50غ سكر
فانيليا
بندق