[와플 3가지]
1/Brussel waffle
*미리준비
물 100g
이스트 1꼬집
강력분 100g
*미리만들어둔 풀리쉬 200g
82g 버터
우유 120g
버터밀크 120g (우유112g + 식초8g)
계란 30g
중력분 137g
설탕 12g
소금 2g
베이킹소다 2g
바닐라 5g
2/ American waffle
계란 1개
오일 50g
소금 1g
바닐라 약간
버터밀크 105g (우유 98g+ 식초7g)
설탕 12g
베이킹 파우더 4g
밀가루 100g
옥수수 전분 12g
3/ liege waffle
중력분 200g
연한 갈색설탕 12g
드라이 이스트 1 tsp
소금 2꼬집
미지근한 물 41g
계란 1개
바닐라 3g
녹인 버터 119g
펄슈가 120g
00:00 waffle
01:38 Liege waffle (반죽)
03:24 Brussel waffle
08:07 American waffle
12:18 Liege waffle