00:00 起場
00:14 食材介紹
01:21 食材處理
12:23 生醃漬處理
企劃：郭宗坤、侯康柏
拍攝：侯康柏、曾子豪
後期：曾子豪、張凱崴
感謝：味留一升庵
成為【料理中的料理人】頻道會員並獲得獎勵：
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Music From Artlist.io
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Simon Production.
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【味留一升庵】
訂位專線：02-8646-2928
新北市汐止區新台五路一段143巷2弄2號