Erfahre in diesem umfassenden Tutorial, wie du den perfekten Espresso Shot zu Hause zubereitest! Egal, ob du ein Anfänger oder ein erfahrener Home Barista bist, dieses Video bietet dir wertvolle Tipps und Tricks, um dein Espresso-Spiel zu verbessern.
In diesem Video lernst du:
0:00 Start: Was musst du alles beachten (Allgemeine Tipps)
06:20 Mühle einstellen, Mahlgrad, Kaffeebohnen
09:00 Doppelsieb vs. Einzelsieb, Dosierring
11:40 Praxis
12:47 Home Barista Tools (WDT, Leveler, Tamper)
14:35 Brühdruck & Brühzeit
17:20 Erster Espressoshot
19:20 Was passiert nach dem Shot? (Reinigung)
20:55 Zweiter Versuch
24:18 Dritter Versuch
25:32 Optimale Parameter
27:50 Wasserqualität & Reinigung
👉 Ein detailliertes Video um deine Mühle richtig einzustellen:
https://youtu.be/Tit0KGZRO2g
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►Im roastmarket Magazin findet Ihr hilfreiche Tipps zur Kaffeezubereitung: Ob es sich um die Auswahl von den perfekten Kaffeebohnen handelt, oder um die richtige Einstellung des neuen Kaffeevollautomaten für den köstlichen Espresso.
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In diesem Video zeigen wir euch, wie ihr eure Siebträgermaschine richtig bedient, um den perfekten Espresso Shot zu extrahieren. Beginnt mit der richtigen Temperatur – stellt die Maschine auf 92 °C ein und lasst sowohl den Siebträger als auch die Tassen ausreichend aufheizen. Neben der Siebträgermaschine ist eine gute Kaffeemühle essentiell. Wir nutzen in diesem Video die Eureka Mignon Libra Kaffeemühle, mit der ihr präzise 18 g Kaffeemehl abwiegen könnt. Wir nutzen hier eine Brew Ratio von 1:2 (18 g Kaffeemehl, 36 g Espresso in der Tasse). Ansonsten könnt ihr auch einfach eine präzise Kaffeewaage nutzen. Den Mahlgrad richtig einzustellen ist einer der wichtigsten Faktoren für einen perfekten Espresso. Wir empfehlen dafür, ein Doppelsieb zu verwenden, da es eine bessere Extraktion ermöglicht.
Zusätzlich helfen euch Kaffeezubehör wie ein Dosierring, ein WDT-Tool, ein Leveler und ein Tamper eine gleichmäßige Extraktion zu erreichen. Startet euren Espressobezug und achtet darauf, dass die Durchlaufzeit zwischen 25 und 30 Sekunden liegt, bei einem Druck von 9 Bar. Falls der Espresso zu schnell durchläuft, wie bei unserem ersten Versuch, stellt den Mahlgrad etwas feiner ein.
Denkt auch an die regelmäßige Reinigung der Maschine: Führt nach jedem Shot einen Flush durch und reinigt die Siebträger mit einem Blindsieb. Einmal im Monat solltet ihr außerdem Reinigungstabletten verwenden, um die Maschine gründlich zu pflegen. Eine große Auswahl an Kaffee, Maschinen und Zubehör findet ihr in unserem roastmarket Shop und viele weitere Informationen in unserem roastmarket Magazin!