¿Te imaginas un bocado que combina lo crujiente con lo cremoso, y que además está lleno de sabor? Hoy te voy a enseñar cómo hacer una receta japonesa que va a transformar tus aperitivos: Kushiyage de camarón y queso crema. Y lo mejor... ¡es mucho más fácil de lo que parece! te daré un truco que lo llevará al siguiente nivel.
Ingredientes:
18 camarones medianos
50 gms queso crema (solos)
50 gms Queso crema
2 cucharadas de cebollín verde
30 gms queso mozarela
½ cucharada de srirasha
½ cucharadas de mayonesa
½ taza Tempura + ½ taza agua
1 taza de Panko
Ingredientes Salsa Mae Ploy de Tailandia famosa en Malasia y Singapur.
2 chiles rojos o naranjas sin semilla
½ taza de vinagre de arroz
4 dientes de ajo
½ taza de azúcar morena
300 ml de agua
20 ml salsa de soya
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de agua
Rinde para 3 porciones
Tiempo de preparación 25 minutos
Contiene 345 calorías por porción
Paso 1: El Camarón.
1.- Poner un palito de brocheta al camarón desde la parte de la cola hasta el frente para que queden bien derechos y sea fácil de retirárselo posteriormente.
2.- Se pone a cocer en agua hirviendo por alrededor de 3 minutos.
3.- Retiramos los palitos
4.- Los metemos inmediatamente a agua fría para detener la cocción.
5.- Se pelan los camarones, pero se les deja el último anillo para que tengan una excelente presentación al final.
6.- Se hace un corte por el vientre para dejarlos con espacio, pero, sin pasarnos al otro lado, se limpia de la vena con agua fría.
Preparación del relleno:
1.- Mezclar el queso crema, cebollín, srirasha, queso mozarela y mayonesa, batir hasta obtener una pasta homogénea y de textura semi espesa.
2.- Se rellena la cavidad intestinal con suficiente pasta usando la técnica del dedo índice.
3.- Se revuelcan en harina de tempura para encapsular la humedad.
4.- Se pasan tempura con agua fría para crear un pegamento natural.
5.- Y se revuelcan en panko el cual pegara de manera correcta usamos la técnica de abrazarlo con la mano para que quede bien cmpacto.
6.- Freímos con aceite profundo, es decir mucho aceite.
7.- Reservamos en una rejilla para escurrir.
Paso 2: Salsa Mae Ploy.
Salsa Tailandesa famosa en Malasia y Singapur.
Sabor agridulce.
Ingredientes:
2 chiles rojos o naranjas sin semilla
½ taza de vinagre de arroz
4 dientes de ajo
½ taza de azúcar morena
300 ml de agua
20 ml salsa de soya
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de agua
1.- Vaciaremos todo a un vaso de licuadora y licuamos.
2.- Ponemos el líquido licuado a un sartén caliente y cocinamos por 5 min a fuego medio.
3.- Le agregamos la fécula de maíz mezclada con agua para espesar y cocinamos por 2 minutos más.
Arroz Básico:
http://bit.ly/41nnRO0
Salsas Marisqueras:
http://bit.ly/41g7in4
Caldo de Pollo Base para Recetas:
http://bit.ly/41pU4EA
Cocer Camarón Perfecto:
http://bit.ly/3lSabKz
Arroz para Sushi:
http://bit.ly/3StmFoi
Curar el Wok Chino:
http://bit.ly/3INM1ZN
Curar Sarten de Hierro Fundido:
http://bit.ly/41BhPJZ