Si te gustaría aprender los Clásicos de Panadería, en esta sección vamos a ver en detalle cada una de las típicas recetas de Panadería
Amasijo:
370 grs de harina 000
1 huevo
10 grs de levadura seca o 25 grs de levadura fresca
45 grs de azúcar
50 grs de manteca pomada
125 cc de leche fría
pizca de sal
Empaste:
50 grs de harina
200 grs de manteca fría
Relleno:
https://www.youtube.com/watch?v=pLZPuSohP3U&t=42s&ab_channel=FornerDeAlella
400 grs de harina de almendras
4 yemas
250 grs de azúcar impalpable
Para pincelar antes de ir al horno:
1 yema
100 cc de crema o nata
Para pincelar despues de cocción:
200 grs de mermelada de damascos
1 chorrito de agua hirviendo
Para decorar:
200 grs de azúcar impalpable
agua c/n
Almendras fileteadas 100 grs
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Este video: https://youtu.be/gbI3HbmwzFo
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Sobre mi: Soy profe de cocina y pastelería, amo la cocina desde que tengo uso de razón. Mi abuela fue cocinera y me transmitió su pasión desde muy pequeña. Estudio cocina desde los 8 años y con mucho esfuerzo y trabajo me perfeccioné día a día. Hoy, comparemos todo lo que aprendí para todos aquellos que quieran aprender a cocinar, pero que no tengan la posibilidad o quieran cursar una carrera como es la gastronomía. Acompañame en este hermoso camino!
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