Hoş geldin Ramazan! Bu Ramazan sofralarınıza bereket katacak dev Ramazan pidesi tarifimle sizlerleyiz! ❤️ Yıllardır ekmek yapmıyorduk ama şimdi tam zamanı!
Bu tarifte:✔️ Çıtır çıtır dış kabuk✔️ Kolay ve pratik yapımı✔️ Buzlukta saklayabilir, istediğiniz zaman çıkarıp taptaze yiyebilirsiniz!
İftara dakikalar kala sıcacık pide kokusunu duymak istemez misiniz? O zaman hatırımız için muhakkak deneyin!
1 kg un
1 çorba kaşığı tuz
700 ml su
1 paket instant maya
2 avuç galeta unu
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörekotu
• 1 kg unu geniş bir kap içerisine alın ve ortasına bir bardağın altı ile havuz oluşturun. 1 çorba kaşığı tuzu oluşturduğunuz havuzun kenarlarına serpin. Havuzunun ortasına 700 ml suyu ve 1 paket instant mayayı koyun. Eğer ayaklı mikser ile yoğuruyorsanız suyun hepsini ekleyebilirsiniz. Elle yoğuruyorsanız ve gevşek hamur yoğurmada çok iyi değilseniz suyun birazını ayırın. Hamuru katlarken de ilave edebilirsiniz. Tahta bir kaşık ile karıştırın. Hamur birleşmeye başlayınca tezgâha alıp yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 10 dakika hamur elastik ve pürüzsüz bir hale gelinceye dek yoğurun. Ardından kâseye tekrar koyun ve üzerini nemli bir bezle örtün.
• 1 – 1,5 saat mayalandırın. Mayalandırma aşamasında hamuru her yarım saatte bir kendi üzerine gelecek şekilde bohça gibi katlayın. Her seferinde elinizi bolca ıslatın böylece hem hamur elinize yapışmaz hem de su ekleyerek daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
• Geniş bir fırın tepsisini tezgâha alın ve üzerine 2 avuç galeta ununu eşit bir miktarda serpin. Eğer tepsi yapıştırıyorsa kenarlarını yağlayabilir veya pişirme kağıdı serip sonra galeta unu serpebilirsiniz. 1,5 saat mayalanmış hamuru tepsiye koyun ve elinizi ıslatın. Hamuru eliniz ile yayarak hamuru tepsinin kenarlarına doğru yayın. Hamurun üzerine başka bir tepsiyi ters olarak kapatın ve yine 1 saat daha mayalandırın.
• Fırını alt üst fansız 240 derecede 20 dakika ısıtın.
• Bu sırada mayalanmış hamur tepsi üzerinde hafif gevşek olmalı. 1 yumurta sarısını ve 2 çorba kaşığı suyu bir kâse içerisinde karıştırın. Karışımı hamura fırça ile sürün. Elinizi ıslatın ve elinizin kenarıyla veya parmak uçlarınızla bastırarak tepsideki hamura kenarlarından bir çerçeve oluşturun. Ardından üzerindeki baklava dilimlerini yapmak için önce düz çizgiler çekin. Sonra, ilk yaptığınız çizgileri 45 derece açıyla kesen yeni çizgiler çekin.
• Tepsiyi ısınmış fırının tabanına koyup 10 dakika pişirin. 10 dakika sonunda tepsiyi fırının üstten ikinci rafına koyup 10-13 dakika daha pişirin. 4 pidelik ramazan pideniz hazır ve nazır. İster taze taze yiyin isterseniz de soğuduktan sonra dilimleyip buzluğa atın ve iftardan 15 dakika önce çıkarıp biraz ıslatın. Airfryer veya fırında ısıtınca taze pideniz her daim yanınızda.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join
►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW