昭和な古民家で、ひとり暮らしの60代。
料理、ガーデニング、お裁縫、DIY。
誰かが用意してくれたものではなく、必要なものを自分で整える――そんな暮らしを楽しんでいます。
ごく普通の毎日に小さな幸せ見つけられたら、それが何よりも豊かな人生。
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カンパーニュ・ココア（オレンジピール入り）のレシピ
○材料（1個分）
強力粉 185g
全粒粉 50g
ココアパウダー 15ｇ
インスタントドライイースト 2g
塩 4g
ハチミツ 5g
ぬるま湯 175g
オレンジピール 80g〜（刻む）
○作り方
1．ボウルに強力粉から塩までを入れ、混ぜる
2．ハチミツとぬるま湯をくわえ、混ぜる
3．粉気がなくなったら、広げて、オレンジピールを混ぜこむ
4．まとめて、ボウルに入れ、蓋をして、30分休ませる
５．手水をして、生地の縁に手先を差しこみ、生地を引き上げ（切れない程度）折りたたむ。45度ずつ角度を変えて、引き上げては折るという作業を8〜10回繰り返し、蓋をして、30分休ませる
6．5の作業をさらに１、2回繰り返し、なめらかになったら（グルテンチェック）、まとめて、蓋をする
7．冷蔵庫で一晩、（2倍にふくらむまで）発酵させる
8．必要に応じて打ち粉をした台の上に、生地を置き、縁からすくいあげるようにして、数回折りたたみ、20分休ませる
９．楕円に伸ばし、三つ折りし、さらに半分に折って（表面を張らせる）、しっかりとじる
10．蒸布を敷いたバヌトンに、綴じ目を上にして入れ、発酵させる
11．オーブンシートをのせてバヌトンごとひっくり返し、蒸布をはずし、強力粉をふり、クープを入れる
12．天板ごと230℃に予熱したオーブンに滑りこませ、ボウルで蓋をして、15分焼く
13．ボウルを取って、15分焼く
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お薦めの材料や道具
・菜切り包丁
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・まな板（正方形）
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・角バットとざる
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・タイマー
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・干しかご
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・発酵かご（バヌトン）
https://a.r10.to/hPaLjn
・蒸し布
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・鰹節削り器
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・まな板（オリーブ）
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