旬の名残に入った大根とブロッコリーを美味しくいただきます。 NHK『きょうの料理』でも講師をつとめる禅僧・吉村昇洋が、禅の作法に則った料理の作り方をお伝え致します。 ◆◆◆◆精進料理を深く学びたい方へオススメ◆◆◆◆ 吉村昇洋『精進料理考』（春秋社） https://amzn.to/32tYDDK ※ 精進料理の理論を中心とした研究書（レシピはありません） 00:00 オープニング 00:56 食材の下処理 06:10 調理 13:11 盛り付け 14:53 喫食