Receta de FILETES DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA:
INGREDIENTES:
500 g de filetes de cabezada de cerdo
1 cebolla
250 ml de agua
100 ml de coñac
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil fresco para decorar
ELABORACIÓN:
1. Fríe los filetes salpimentados con un chorrito de aceite hasta que tomen un color dorado.
2. Añade la cebolla cortada en juliana y sofríe unos minutos hasta que se dore. Vierte la copita de coñac y deja que reduzca el alcohol. Vierte el agua y pon a punto de sal y pimienta. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento y tapado durante 40 minutos.
3. Retira los filetes a una bandeja y tritura la salsa. Sirve la bandeja de carne y riega con la salsita. Puedes añadirle un poco de perejil picado por encima.
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