Юра и Давид создали уютное пространство для работы на Подоле, но оно так всем «зашло», что они решили открыть его для всех, и переформатировали в кофейню. Теперь — это одна из самых знаковых кофеен третьей волны в Киеве. Как ребятам удалось создать такое атмосферное заведение и постоянно развивать его далеко не первый год, вы узнаете в новом интервью Poster.
☕️ First Point → https://www.instagram.com/firstpointcoffee/
🧔🏻♂️ Давид → https://www.instagram.com/goroooooh1/
👱🏻♂️ Юра → https://www.instagram.com/yura_bezditny/
✅ Попробовать систему учета для кофеен Poster → https://bit.ly/3pI4KxG
🇺🇦 Telegram-канал для рестораторов «Реве та стогне ресторатор» → https://t.me/restorator_reve
🎬 План интервью:
00:00 — Введение
01:30 — Концепция и идея
04:20 — Критерии выбора локации
06:55 — Ошибки при выборе помещения
07:50 — Какими кофейнями вдохновлялись при открытии
10:20 — Дизайн, ремонт и инвестиции в заведение
14:05 — Средний чек в кофейне и динамика посещений
18:25 — Категории расходов в кофейне
21:18 — Что изменилось в карантин
26:53 — Подбор людей в команду, зарплата и мотивация
33:50 — Обязанности, распределение задач и коммуникация с гостями
43:17 — Текучка, сложности с персоналом и обучение команды
47:25 — Ошибки в маркетинге
49:40 — Что есть в меню помимо кофе
56:15 — Самые маржинальные позиции в меню
57:45 — Преимущества системы автоматизации Poster
1:03:40 — Полезные отчеты в Poster и чем помогает программа
1:08:55 — Планы на будущее
1:11:25 — Советы начинающим предпринимателям