動画をご視聴下さりありがとうございます。
今日は卵使い切りのプレーンシフォンケーキです^^
シフォンケーキってある日突然底上げ連発したりしませんか？
私はずっと使ってたガスオーブンが故障して電気オーブンで焼き始めた途端に底あげ連発でした(T_T)
新しいガスオーブンはケチってターンできないタイプにしたので焼き上がりの形が歪になってしまい‥。
何度も焼いてやっと綺麗な形に膨らむ焼き方を見つけました^^
シフォンケーキって同じレシピで同じように焼いてもしっとり感やふわふわ感が微妙に違って奥が深いなぁといつも思います。
ふわふわしっとりでとっても美味しいので良かったら作ってみて下さい！
【材料】17㎝シフォン型
卵黄 3個
卵白Ⓛ 3個(120g)
砂糖 55g
米油(又はサラダ油) 30g
水 47g
薄力粉 65g
バニラオイル 数滴
17㎝トールシフォン型
卵黄 4個
卵白Ⓜ 4個(140g)
砂糖 65g
米油(又はサラダ油) 35g
水 55g
薄力粉 75g
バニラオイル 数滴
【作り方】
1．卵黄に米油、水、バニラオイルの順に加え都度よく混ぜる。
2．①に薄力粉をふるいながら加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
3．卵白に砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
4．②にメレンゲを3回に分けて加えムラがなくなるまで混ぜ合わせる。
5．型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで23~25分焼く。
6．焼きあがったらショック落としをして逆さまにして冷ます。
7．完全に冷めたら型から外して出来上がり！今回は手外しです。
※シフォンケーキは特にオーブンによって焼き温度と時間が変わってくるのでご家庭のオーブンで調整して下さい。
#シフォンケーキ#ふわふわしっとり#手外し