📢 สำหรับผู้ที่ต้องการสนับสุนการทำวีดีโอ สามารถกดปุ่ม Youtube Thanks เพื่อสนับสนุนได้ค่ะ 🙏
📢 For support our channel, you can press Youtube Thanks button for support us. 🙏
❗❗❗📣 For Turkish measurement : Standard Teaspoon is Turkish Sweet Teaspoon
สวัสดีค่ะ วันนี้มาแชร์สูตรขนมปังเกลือ หรือ ชิโอะปัง ที่กรอบนอกนุ่มใน ฟูเบา และหอมเนยย่างมากค่ะ สูตรนี้นวดไม่ยาก นวดมือได้ค่ะ ตัวแป้งรีดง่ายมากๆค่ะ
ชิโอะปัง ขนมปังเกลือ กรอบนอกนุ่มใน หอมเนย Fluffy Crispy Japanese Salt Bread (Shio Pan)
ส่วนผสม ได้ 8 ชิ้น (ตัดแป้ง 60 กรัม)
น้ำ 195 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
นมผงสำหรับทำเบเกอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ (ตัดออกได้)
แป้งทำขนมปัง 270 กรัม
เนยจืด 13 กรัม
เนยจืด 40 กรัม แบ่งก้อนละ 5 กรัม 8 ก้อน
เกลือทะเลสำหรับโรยด้านบนขนมปัง
วอร์มเตาที่ 225 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที
อบที่ 215 องศา อบเป็นเวลา 3 นาที
ลดไฟลงเหลือ 195 องศา อบต่อ 10-12 นาที
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ สามารถปรับได้
ตามเตาอบของแต่ละบ้าน และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients Yield for 8 pcs (60g)
195g Water
1/2 Teaspoon Salt
2 Teaspoon Sugar
1 Teaspoon Active dry yeast
1 Tablespoon Bakery Milk powder (optional)
270g Bread flour
13g Unsalted butter
40g Unsalted butter (5g for 8 pcs)
Sea salt
Pre-heat the oven for 225'c for 20-25 mins
Bake at 215'c for 3 mins
Reduce to 195'c and bake for 10-12 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ชิโอะปัง #ขนมปังเกลือ #shiopan #japanesesaltedbread #saltedread #japanesebread #breadroll
#bread #ขนมปัง #baking #bakery #homemade
#สะใภ้ตุรกี#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen #asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ https://www.youtube.com/c/Asliinkitchen/
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram https://www.instagram.com/asli_kitchen/
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/groups/2449913875337596/
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : https://www.youtube.com/c/asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/ Bensound : Cute