Faire des foies gras en bocaux,n'est pas très difficile.Il faut juste avoir une excellente qualité de foies et suivre les étapes.
Un foie ne doit pas être jaune et dur(graisse) mais légèrement rosé et souple.Éviter les foies Polonais,Roumanie,Bulgarie pour les bocaux,ils rendent trop de graisse.