この2種類の生地を覚えれば、アレンジ自在！
「リッチな生地」と「リーンな生地」
2:12 初めにリッチな生地。
10:30 次にリーンな生地。
作り方はほとんど同じなので、注意すべき大切なポイントを2つの生地作りの中で説明しています。
ポイントは、リッチな生地の場合も、リーンな生地の場合も、どちらにも当てはまるものなので、最後までご覧ください！
【分量】
☆リッチな生地 8個
材料A
強力粉 100g
砂糖 20g
卵 25g
ドライイースト 3g
スキムミルク 7g
水 110g
材料B
強力粉 100g
塩 3g
無塩バター 20g
☆リーンな生地 8個
材料A
強力粉 100g
砂糖 10g
ドライイースト 3g
水 135g～140g
材料B
強力粉 100g
塩 3g
無塩バター 5g
☆リッチな生地で作れるパン・・・菓子パン、お総菜パン、など
・お総菜パンのレシピ
https://youtu.be/vnxShaneSNg
・ホットドッグパンのレシピ
https://youtu.be/pSKlx2PACh4
☆リーンな生地で作れるパン・・・食パン、テーブルパン、など
・角食パンのレシピ
https://youtu.be/sjYNt6MjGso
・テーブルパンのレシピ
https://youtu.be/Fwy5zbM2qWE
0:38 リッチな生地とリーンな生地の違い
1:17 パン作りの基本の流れ
2:09 リッチな生地の作り方
10:29 リーンな生地の作り方
17:52 Q＆A
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※ 音声が入っていなかったため、再投稿です。