La recette de The Fraisier : une pure gourmandise garantie !
N'hésitez pas à me suivre sur mon insta je publie des photos régulièrement en dehors de Youtube https://www.instagram.com/mes_douceurs_sucrees_salees/
Pour une génoise de 16/25cm ou 20 cm de diam. (à préparer la veille)
4 oeufs
120g de sucre
120g de farine
Pour le sirop :
80g d’eau
100g de sucre
arome de fraise ou sirop de fraise
Crème diplomate
Ingrédients creme patissière :
450 ml de lait
2 gousses de vanille
4 jaunes d’oeufs
90g de sucre semoule
45g de maïzena
6 g de gélatine (3 feuilles)
Crème chantilly pour diplomate :
150 g de mascarpone froid
300 g de crème liquide à 30% bien froide
Environ 800g de fraises
Chantilly décor :
150g de mascarpone bien froid
10cl de crème liquide à 30% bien froide
2 CàS de sucre glace
Retrouvez moi egalement sur ma page Facebook https://www.facebook.com/Mes-Douceurs-Sucr%C3%A9es-Sal%C3%A9es-215354622184011/