Frappe chiacchere cenci e Bugie di Carnevale
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Frappe Cenci Chiacchere e Bugie
Chiamale Frappe o Cenci, Chiacchere o Bugie ma il dolcino di carnevale è sempre lo stesso, cambia solo in nome e qualche piccolo tocco personale che ciascuno porta nell’esecuzione di questa antica ricetta che piace a tutti.
Ecco gli ingredienti per 4-5 persone
3 uova
300 g di Farina 00
3 cucchiai rasi di zucchero
3 cucchiai di olio
3 cucchiai di grappa o altri liquori
Aroma di vaniglia
Buccia d’arancia qb
Mezza bustina lievito per torte (facoltativo)
Olio per friggere
Zucchero a velo
Facciamo la versione facile.
In una grossa ciotola ci metti la farina e se vuoi le Frappe friabili e con qualche bolla in più miscela nella farina mezza bustina di lievito per torte.
Al centro della farina ci metti tutti gli altri ingredienti.
La buccia d’arancia o di limone grattugiati è facoltativa .
Semplicemente mischia tutto al centro della farina con una forchetta e poi impasta.
Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungi poca farina.
Lavora l’impasto per qualche minuto finché diventerà lisci.
La farina che aggiungi mettine poca alla volta finché sentirai l’impasto sodo e più asciutto.
Copri e attendi 15 minuti.
Intanto prepara la macchinetta per stendere la pasta o il mattarello.
Stendi la pasta spessore 1-2 millimetri. Più la fai sottile e prima cuocerà e più diventerà croccante.
Taglia la pasta a rombi o a triangoli usando una rotella dentata, e al centro di ogni Cencio o Frappa fai un taglio con la rotella.
Friggere in abbondante olio a 170°c un minuto per lato
Puoi anche cuocerle in forno a forno già caldo 190-200°C per 4-5 minuti, girarle a metà cottura.
Però fritte son più buone.
Una volta fritte appoggiale su carta assorbente, appena fredde cospargile con abbondante zucchero a velo.
Puoi prepararle anche il giorno prima se vuoi.
E buon Carnevale.
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