Curso GRATIS de Merengue Italiano. Aprende a preparar un merengue perfecto con rosas usando 6 boquillas diferentes y colores intensos. Ideal para decorar pasteles y postres con técnica profesional. Descubre cómo manejar el almíbar y utilizar boquillas para diseños precisos. Incluye recomendaciones de colorantes y alternativas a ingredientes.
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Ingredientes:
300 g de azúcar
125 ml de agua
150 g de claras de huevo (aproximadamente claras de 4 huevos)
2 sobres de azúcar de vainilla (puedes sustituirlo por 1 cucharadita de azúcar común)
1 cucharadita de sal de frutas con sabor a limón (si no tienes sal de frutas o no te gusta, puedes sustituirla por 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre)
Instrucciones:
Calienta el almíbar hasta que alcance una temperatura de 118 °C.
Boquillas que utilizo:
Números: 128, 874, 125, 123, 68, 113
Colorantes:
Utilizo colorantes en gel de las marcas Flow Paste y Americolor, pero puedes emplear otras marcas si lo prefieres.
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